Rodeada de buenos vinos generosos andaluces

16/1/2019 Estamos estudiando la fermentación maloláctica en clase, y hoy nos han estado enseñando un método para controlarla: Cromografía de papel La fermentación maloláctica transforma el ácido málico del vino en ácido láctico- mediante esta prueba que hay que hacerla diariamente podremos saber cuando ha terminado la FM..(si en dos días consecutivos ya no encontramos nada de ácido málico- ya ha finalizado)

El 21/12/ 2018 preparamos un vino caliente aromatizado según una receta alemana que nuestro profesor nos enseño. Es un vino tinto con especies: canela, clavo, jengibre, añís, cascara de limón, cascara de naranja y laurel. Lo preparamos en la bodega y luego una vez hecho lo subimos  a la sala de profesores para que pudieran probarlo- Lo acompañamos con unas galletitas de jengibre. Fué un éxito. Lo único que no hacia mucho frio ese dia.   En Alemania es muy típico encontrarnos esto en los mercadillos que ponen en Navidad pues acompaña a las bajas temperaturas que hace en esta época.